Vous poussez la porte, déjà votre curiosité picote, ce parfum de bois poli s’accroche aux murs, quelques notes fruitées ondulent, deux verres tintent doucement, personne ne s’impatiente, tout le monde attend ce moment, mais au fait, pourquoi tant d’attente ? Tout commence là, dans le silence suspendu, l’envie partagée d’aller plus loin, de percer le mystère du vin, à Paris ou à Lyon, l’École des Vins et Spiritueux invite à goûter, à progresser, à transmettre, à tisser un lien fort autour de la dégustation vin, pas juste pour boire, mais pour comprendre, pour partager, pour vivre une passion qui motive.
La dégustation vin à l’École des Vins et Spiritueux, une maison vivante pour tous
Les histoires s’accumulent, et pourtant, impossible de confondre l’EVS avec une autre école, parce que tout est question de choix, d’ambition, de valeurs, Olivier Thiénot l’a décidé dès 2004, pas question de s’associer à un producteur, ici personne ne force la main, personne ne dicte, ni pub ni pression, juste le plaisir, toujours pur. Les cours de dégustation de vin proposés s’inscrivent dans cette logique d’indépendance et d’exigence.
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L’atmosphère serait presque douce, si l’exigence ne régnait pas, oui l’école affiche le label Qualiopi, sérieux rassurant, mais derrière cette façade, la convivialité remplace la froideur, et pourtant attention, pas d’à-peu-près, chaque atelier, chaque formation se nourrit d’expériences, de gestes précis, et de cette envie de vous donner plus que des notes sur une fiche. Saviez-vous que la très grande majorité des établissements garde un pied chez les producteurs, alors qu’ici, vous entrez dans un repère audacieux, où la liberté s’invite à toutes les dégustations.
Les racines et les convictions de l’École des Vins et Spiritueux
Tout commence par une idée simple, déconstruire le mythe, repousser la tentation du prestige forcé, vous entrez dans un espace où l’écoute prime, où l’ouverture d’esprit vaut plus que l’esbroufe. Certains recherchent un diplôme ou une certification, d’autres veulent dénicher une confidence, tous profitent de la même attention, pas de tribun, personne ne surplombe, seulement des formateurs qui connaissent leur affaire et qui aiment guider sans imposer. Personne ne distribue de bonnes réponses : l’expérience prend le dessus, les questions circulent, la dégustation vin dévoile alors ses véritables richesses, parfois inattendues.
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Les experts du terrain et le choix de vins hors norme
Quelques bouteilles patientent sur la table, rien ne les hiérarchise, la curiosité, voilà ce qui compte, vous tombez sur des grands crus, parfois sur un spiritueux confidentiel, parfois sur un esprit tout simplement décalé. Chaque saison, la sélection change, les trouvailles surprises créent la discussion, tout n’est pas écrit à l’avance. Les formateurs, eux, ont choisi leur camp, toujours engagés, toujours prêts à raconter l’anecdote qui fait mouche, sans prendre la vedette, les échanges se font sans filtre.
Vous apprenez vite, pas de pression, entre deux rires, quelques silences concentrés, ici, la dégustation jamais solitaire, l’escapade aromatique vaut bien une soirée, un partage, un souvenir. Un détail surprend, la pédagogie ne reste pas figée dans la théorie, tout doit devenir vivant, expérimental, gravé dans votre mémoire et dans la voix des autres convives.
Les ateliers de dégustation œnologique pour tous
Les groupes se forment, certains arrivent novices, carnet vierge, d’autres déjà rôdés cherchent l’émotion rare, le vin iconique, ou la discipline du cocktail. À l’EVS, on s’assoit à la table, dès 65 euros en poche, pour une initiation qui secoue plus d’un préjugé, la Bourgogne n’est pas réservée à l’élite, le rhum agricole pas réservé à la plage.
Les formats d’ateliers accessibles et vivants
Personne ne reste à l’écart, petits groupes, pas de jargon rebutant, vous réalisez que la dégustation vin s’ouvre et devient accessible à tous, que les thèmes changent sans routine ni pression. Une expérience, pas une démonstration technique, c’est ce qui compte.
| Format d’atelier | Thématique | Tarif indicatif |
|---|---|---|
| Initiation à la dégustation vin | Parcours sensoriel, exercices concrets | 65 euros |
| Grands Crus | Bouteilles d’exception, découvertes pointues | 120 à 180 euros |
| Spiritueux et cocktails | Univers rhum, whisky, créations originales | 80 à 150 euros |
| Ateliers privatisés | Soirée familiale ou événement d’équipe | sur devis |
La souplesse attire, vous modulez la durée, le niveau, le thème, aucune obligation, l’expérience compte d’abord, la curiosité se nourrit du collectif, le vrai sens de l’œnologie réside dans le lien. La table accueille, le verre intrigue, le partage prime, les progrès naissent naturellement.
Les étapes incontournables pour bien savourer le vin
Nez suspendu au-dessus du verre, la lumière révèle les teintes, la brillance, vous démarrez toujours par l’œil, ensuite, le nez s’aiguise, les arômes explosent, surprennent, fascinent. La bouche, c’est autre chose, la première gorgée décide, l’équilibre, la longueur, la texture, tout s’aligne ou se contredit.
Les gestes s’apprennent, pas besoin de jargon, l’équipe veille à transmettre chaque mouvement, chaque sensation, chaque subtilité. Le vin n’a jamais eu la prétention d’écraser, il invite au contraire à bousculer ses certitudes, à progresser, à recommencer, à comparer. Les nuances entre un nez fruité et une note boisée ne tombent pas du ciel, elles se découvrent, lentement, brutalement parfois, et justement, c’est là que réside le plaisir.
Les formations certifiantes, une expertise pour demain
La maison ne se contente pas de donner quelques repères, depuis une dizaine d’années, elle structure ses parcours avec les certifications EVS ou WSET, toutes reconnues et accessibles via le CPF, sans fausse promesse.
Les parcours certifiants, quelle différence pour vous ?
L’ambition ne se mesure jamais à la longueur du CV, vous cherchez juste à valider votre passion, à accélérer un projet professionnel, à trouver une porte d’entrée sur le marché du travail, nul besoin de vous travestir, chaque cursus garde sa couleur, sa durée, ses codes.
| Cursus | Durée (jours) | Débouché principal |
|---|---|---|
| EVS Certificat | 5 à 10 | Animation, conseil |
| WSET Niveau 2 | 4 | Commerce du vin ou conseil |
| WSET Niveau 3 | 8 | Formation, consulting |
Reconversion, approfondissement, validation d’une expérience, les raisons sont multiples, personne ne juge, personne ne hiérarchise. Les débouchés s’étendent avec souplesse, distribution, restauration, tourisme, consulting indépendant, vous vous sentez légitime, prêt à saisir votre chance. Ce chemin, vous l’écrivez sans modèle imposé.
Les compétences pratiques et les opportunités ouvertes
Le parcours façonne des équipes hétérogènes, mais à la fin, l’essentiel tient à l’attitude, vous repartez outillé, à l’aise dans l’analyse sensorielle, la gestion de cave, l’argumentation, vous animez un groupe sans crainte, vous tenez tête au marché, la filière se prépare à vous intégrer. La diversité des origines, des âges, des projets ouvre la voie à des rencontres inattendues, et parfois, à des amitiés chaleureuses.
- Développer la mémoire sensorielle, affiner l’argumentation, enrichir sa culture vinicole, gagner en confiance face à un public
- S’inscrire dans un réseau vivant, explorer de nouveaux circuits professionnels
- Préparer une reconversion, renforcer son statut sur le marché du vin
Le secteur recrute, la nouvelle génération se tourne déjà vers l’expertise, la spécialisation, sans perdre l’esprit de convivialité, la dégustation de vin est loin du cliché élitiste parfois dépeint.
Les prestations inventives pour entreprises et événements privés
Le vin rallie, fédère, amuse, même quand vous vous retrouvez dans un salon hors du temps ou en pleine salle de réunion, la dégustation se transforme alors en pretexte à la complicité, au lâcher-prise, au jeu d’équipe.
Les offres pour entreprises, pari sur la convivialité ?
Là, les managers s’interrogent, comment sortir du cadre, comment ouvrir le collectif après une année tendue, la réponse tient en deux mots, créer du lien. Ici, pas de solution formatée, les ateliers stimulent la curiosité, réveillent les affinités naturelles, font surgir les talents cachés. Dans l’univers du vin, le team building prend une tournure inattendue, tout s’ajuste, chaque profil trouve sa place, à son propre rythme.
Les moments sur-mesure, famille et amis avant tout
Vous célébrez un anniversaire ? Vous rêvez d’une cousinade, d’un enterrement de vie de jeune fille, vous cherchez la surprise, vous privatisez une dégustation, vous modulez le tempo, le niveau, le thème, tout s’accorde à l’instant. L’école ne boude pas les enfants, prêt pour une version sans alcool, les défis amusent, l’ambiance ne retombe jamais.
L’ambiance n’a rien de pompier, la solennité glisse, le verre se transforme en prétexte à la confidence, à la fête, au souvenir qui ne s’efface pas. Les anecdotes fusent, personne ne ressort indifférent.
La passion du vin chez EVS, le plaisir de transmettre et d’évoluer
Un témoignage vécu, l’évidence en action
« Sandrine, cadre reconvertie, avoue avoir douté au départ, puis, deux mois plus tard, en confiance, elle a mené une dégustation pour ses collègues, la peur envolée, la passion reste et le groupe accueille »
Ce genre de témoignage en dit plus que mille statistiques, chacun gagne en assurance, chacun tisse de nouveaux liens, l’école marque plus par son humanité que par son arbre généalogique, la richesse du parcours tient autant dans l’échange que dans le contenu. Au fond, l’élément humain circule, traverse les regards, les silences, les rires, tout ce qui fait que la dégustation n’est jamais figée.
Des conseils pour poursuivre le voyage ?
La dégustation vin ne s’arrête pas sur un diplôme, vous rejoignez un club près de chez vous, vous organisez vos propres soirées, vous échangez avec d’autres passionnés, vous tissez votre réseau. Les adresses recommandées circulent, la mémoire sensorielle s’améliore presque malgré vous, les lectures spécialisées, la presse vinicole, les cavistes proches participent à l’aventure.
L’essentiel réside ailleurs, dans l’audace d’explorer, d’essayer sans se juger, de goûter, de se tromper, d’élargir sa palette, la route ne prend jamais fin, la dégustation vin reste avant tout un espace vivant, fait de découvertes, de plaisir et, parfois, d’émotions inattendues.
Maintenant, il ne manque plus qu’une décision de votre part, l’envie de rejoindre ce cercle ouvert où, d’un verre à l’autre, tout le monde avance, hésite, progresse, alors, prêt à rencontrer le prochain souvenir ?
